锅具是厨房中必不可少的厨具之一，每个厨房都离不开锅子。在日常生活中，我们需要购买各种功能的锅具。锅子刚购买回来时，锅子表面一般被涂有大量的工业油，因此需要我们进行开锅处理之后，才能绿色安全的使用。
1、肉皮法
把锅烧热后，放入带肉皮的肥肉。转小火，用筷子夹着肥肉不停地在锅壁上涂抹，直到肥肉变黑。把肉夹出，用温热水将锅冲洗干净，反复几次即可。但注意，最后一次涂完油，可不用清洗，第二天做菜前，用清水洗锅即可。用这种方法不但可以去除铁锅的铁腥味儿和锅里的残留物，还可以在锅内壁形成一层保护层，防止铁锅生锈。清洗时一定不要用洗涤灵之类的清洁剂，这样会把锅中的油洗掉，锅子表面会很容易生锈。
2、食盐法
锅烧热后，将盐放入锅内，转小火不停翻炒。炒制时，需要不停地转动铁锅，以保证盐能接触到锅内壁的各个部分。当盐炒成黄色时关火，将盐倒出，用温水将铁锅清洗干净即可。清洗后的铁锅最好用厨房纸巾擦干净，或用火将锅中水份烧干后放置，否则容易生锈。
3、生姜法
锅烧热后，将姜片放入锅中，转小火，用筷子夹着姜片，均匀地涂抹锅内壁的各个地方。涂抹3-5分钟即可。
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