铁锅和不锈钢锅的区别
作者：tojiroadmin发布时间：2018—06—19
锅具是生活中必备的厨具之一，每个厨房必须具备一口或多口锅具，才能满足家人的生活所需。不锈钢锅和铁锅是我们日常生活中最为常见的锅具，由于它们经济实用深受广大人民的喜爱。那么铁锅和不锈钢锅的区别有哪些呢？我们应该怎样选择呢？下面我们来一起了解一下。
不锈钢锅
不锈钢锅美观耐用，经济实惠，价格亲民。由于它不易生锈的特质，弥补了铁锅的不足，而深受广大人们的喜爱。但是不合格的不锈钢锅存在很大的安全隐患，其表现通常为铬超标。六价铬被列为对人体有危害的化学物质之一,是国际公认的致癌金属物之一。不锈钢并非完全不会生锈，若长期接触酸、碱类物质，会起化学反应，产生大量锈渍。因此,不锈钢食具容器不应长期存放盐、酱油、菜汤等。
铁锅
经常使用铁锅煮菜可以健康充足地补充人体需要的铁元素，一般不含其他化学物质，不会氧化。在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不存在脱落问题，即使有铁物质溶出，对人体吸收也是有好处的。但是铁锅有一个致命的缺点就是很容易生锈 ，因此宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。同时，在刷锅时应尽量少用洗涤剂，然后尽量将锅内的水擦净。
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