不锈钢锅如何挑选？
作者：tojiroadmin发布时间：2018—02—01
不锈钢锅是每个家庭必备的厨具之一，一口好锅可以使烹饪出更加可口的美味，可以使自己的厨艺翻倍，这时如何选择一口好锅就显得尤为重要。市面上琳琅满目的商品往往使我们失去了选择和判别的能力，这时我们需要掌握一些选购常识，以便我们区分商品的好坏。我们一起来学习一下挑选不锈钢锅时应注意的几点。
1.材质
以多层复合金结构为佳，如果用单层底的锅具进行煎炒，容易造成菜肴熟得不均匀，影响菜肴本身的味道。结合其他金属的多层式结构，可以使锅具 受热均匀、导热快，不会因锅内单点温度过高而烧焦食物，也不易产生油烟。
2．锅底层次结构分布均匀
锅底层次结构分布均匀可以兼顾聚热强和导热快速均匀的特点，做菜时火候更易掌控。
3.密封性要好
好的密封性加上厚重的锅盖，可使锅内热对流加速，让食物迅速均匀受热，保留食物中更多的水分及营养成分。
4.其他细节
好的不锈钢锅在细节的设计上非常人性化，在任何角度都可保证从锅边缘倒出来的汤汁呈水柱状，不会散开污染锅身；锅柄、锅耳、锅蒂采用耐热而不易变形的材质，加置防火钢圈，以防止火苗烧灼造成烫手并加速老化；锅柄设计符合人体工学，设有拇指施力点，方便握持；可以重叠放置，节省存放空间等。
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