铁锅使用注意事项

锅子是日常生活中必备的厨具之一，其中铁锅占据主导地位，炒菜时基本上离不开铁锅的存在。作为一个与我们息息相关的烹饪工具，如果使用不当，将会对我们的身体健康造成严重的损害，所以我们应充分了解下铁锅使用时的注意事项，尽量避免掉这些对我们身体不利的因素。
1、新锅要充分清洗后再使用：新买的铁锅在使用前，可以用茶叶加水清洗一下，去味的同时也可以去除有害物质；然后将锅壁刷上猪油，开火加热，可以使铁锅内壁形成保护膜以防生锈。

2、热锅不要立即清洗：刚炒完菜时，锅子表面温度极高，这个时候如果突然加入凉水，会严重损伤锅具的使用寿命，与此同时锅子会产生大量烟雾，人体如果吸入过多的氧化铁，则对肝脏健康很不利。应该等铁锅冷却后再冲洗，或者用热水冲洗。
 3、尽量不要用铁锅煮汤：铁锅煮汤，容易造成锅子表面的油层保护膜消失，从而使铁锅极易生锈，影响正常使用。
 4、尽量少用洗涤剂清洗锅具：洗涤剂中的化学物质易与铁发生化学反应，从而对锅具造成一定程度的损害。如果用清水洗不干净，建议用醋进行清洗。
 5、不能用铁锅煮绿豆和熬中药：绿豆和中药与铁锅在加热过程中会产生有害物质，影响健康。