炒菜怎样防止油溅出来？
作者：tojiroadmin发布时间：2018—09—12
一日三餐是每个人必不可少的，会做饭就显得尤为重要。说起来做饭，一直觉得炒菜是一项高危的职业。炒菜时，好像不管你怎么躲，热油总会溅到衣服或者脸上，严重的还会导致皮肤被油渍烫伤。那么炒菜时怎样防止油溅出来呢？有哪些生活的小妙招可以学习一下呢？
1、如果油较少，菜较多，当油温上升至适当的时候，将菜全盛入盘内，然后翻手一扣倒入锅中，刚好把油全盖住，这样就可以防止油溅出来了。
2、如果油较多，菜比较少的时候，这种情况是最容易把油溅出来的。尽量把蔬菜表面的水份去掉，防止油花四溅。还有一个不太专业的方法，一手拿锅盖遮挡，另一只手尽快把菜倒入锅内，这样做可以防止脸部被喷，但要小心另一只拿锅盖的手。
3、用油炸东西时，油温适当时，用特制长筷子夹住放入。
4、爆炒食物时，初手颠锅时要小心衣服，小心脸部。如果要练习颠锅可以在平常炒菜时顺手进行练习，时间久了自然就会了。
5、花椒止沸油，用油煎炸食品时，有时被炸的食品还存在水分，油的体积会很快增大，甚至忽然从锅里溅出来弄脏衣服。这时，如果立即将六七粒花椒放入油锅中，沸油就可以立即消下去。
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