铁锅炒菜的好处有哪些？
作者：tojiroadmin发布时间：2018—11—27
铁锅是中国人最喜爱的传统锅具，一般它不含有其他化学物质。使用过程中时即使有水溶物产生，也是对人体有益处的，很多专家认为，用铁锅烹饪食物，是对人体最直接的补铁方法。可见，铁锅对人体的健康有很大的帮助。那么铁锅炒菜究竟有哪些具体的好处呢？
1、用铁锅炒菜可以少放油。铁锅用得时间久了，表面会生成一层油光，这层油光就起到了不粘的效果。做菜时候不必放太多油，避免食用油摄入过量。清洗铁锅时，用少量洗洁精或者直接用热水配合硬刷冲洗干净，晾干即可。
2、传统铁锅能避免不粘锅表层有害化学物质的潜在影响。不粘锅表层通常含有四氟化碳，这种化学物质可能伤害肝脏，影响生长发育，甚至可能致癌。也有研究显示，这种化学物质可能导致女性提前进入更年期。用不粘锅炒菜时，四氟化碳在高温下会变成气体挥发出来，并随着做饭的油烟被人体吸入体内。此外，如果不粘锅表面被铲子刮擦，四氟化碳会掉落到食物中被人直接吃进去。而传统铁锅没有这种化学物质涂层，自然也会不存在这种危险性。
3、这个好处应该是众所周知的，铁锅炒菜能补充人体所需的铁元素。高温下，铁锅中的少量铁元素会渗入到食物中，因此在客观上起到了补铁的作用，这也是其他材质的锅具不具备的特性。
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