怎样挑选铁锅？
作者：tojiroadmin发布时间：2018—11—20
铁锅是日常生活中必备的锅具之一，锅中因含有人体中必需的微量元素，成为中国占据厨房面积最广的锅具，由于它的平价耐用，深受广大人民的喜爱，是每家厨房中首选的厨具之一。使用过程中，我们应该了解铁锅使用的注意事项。当然，购买铁锅的过程中，需要我们认真挑选和辨别，那么我们应该怎样挑选铁锅呢？应该从哪几方面入手呢？下面我们来一起学习一下吧。
1、铁锅表面尽量光滑，但不能要求“光滑如镜”，由于铸造工艺所致，铁锅都有不规则的细纹，这是正常现象。
2、观察有无瑕疵。疵点主要分为凸起和凹坑两类，凸起部分一般是铁，对锅的质量影响不大。如果凸起在锅的凹面时，可用砂轮磨去，以免挡住锅铲。凹坑比较复杂，对铁锅的质量危害较大。主要有三种情况，砂眼、气眼和缩眼。易发部位在锅凸凹两面的中心。购买时需要仔细观察，因为有些人用石墨将凹坑填死，一般不容易察觉。
3、锅底触火部位不易偏大，偏大者容易传火慢，既费火又费时。
4、锅有厚薄之分，以薄为好。有的铁锅可能一边厚一边薄，这是模型错位所致，厚薄不均的铁锅不好。购买时可将锅底朝天，用手指顶住锅凹面中心，用硬物敲击。锅声越响，手感振动越大越好。此方法也可用来检验锅中有无裂纹。
5、锅上如果出现锈斑不一定就是锅子的质量不好。锅的亮度与质量并无多大关系。有锈斑的锅说明存放时间较长，而锅存放时间越长越好，这是由于锅的内部组织能更趋于稳定，初次使用用时不易出现裂痕。
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